1. A tempeht 5 mm vékony, nagy lapokra szeleteljük.
2. A koriandermagot és a fokhagymát mozsárban a sóval és a kurkumával pépesre törjük.
3. A rizslisztet és a búzalisztet összekeverjük a fűszerpéppel, és a vízzel sűrű palacsintatészta-állagúra keverjük; belekeverjük a felkarikázott újhagymát.
4. Az olajat egy serpenyőben 170 °C-ra hevítjük; a tempehszeleteket a tésztába mártjuk, és oldalanként csak 1–1,5 percig sütjük – a mendoan kívül puha-hajlékony marad, nem ropogós.
5. Papírtörlőn lecsepegtetjük.
6. Melegen, kecap manisba vágott chilikarikákkal tálaljuk.
Tipp: Közép-Jáva (Banyumas) kedvenc utcai snackje; a „mendo” szó félig sültet jelent. Ha ropogósabban szereted, süsd 2–3 percig – akkor tempe goreng tepung lesz belőle.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.