1. Rebus atau kukus pendahuluan tempe sesuai petunjuk kemasan jika memerlukan pemasakan. Iris tempe yang sudah dimasak hingga matang seluruhnya menjadi lembaran besar setebal 5 mm.
2. Tumbuk biji ketumbar dan bawang putih bersama garam serta kunyit dalam lesung hingga halus.
3. Campur tepung beras dan tepung terigu dengan bumbu halus, lalu tambahkan air hingga kekentalannya seperti adonan panekuk kental; campurkan daun bawang iris.
4. Panaskan minyak dalam wajan hingga 170 °C, celupkan irisan tempe ke adonan, lalu goreng hanya selama 1–1,5 menit pada setiap sisi; bagian luar mendoan tetap lembut dan lentur, bukan renyah.
5. Tiriskan di atas tisu dapur.
6. Sajikan hangat dengan irisan cabai dalam kecap manis.
Tips: Jajanan kaki lima favorit Banyumas, Jawa Tengah ini namanya berasal dari “mendo” yang berarti setengah matang. Jika suka lebih renyah, goreng selama 2–3 menit hingga menjadi tempe goreng tepung.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.