1. Luộc hoặc hấp tempeh trước theo bao bì nếu cần xử lý nhiệt. Thái tempeh đã nấu chín thành lát lớn mỏng 5 mm.
2. Giã hạt ngò rí và tỏi với muối, nghệ trong cối cho nhuyễn.
3. Trộn bột gạo và bột mì với gia vị nhuyễn, thêm nước thành bột đặc như bột bánh crêpe, trộn hành lá thái khoanh.
4. Đun dầu trong chảo đến 170 °C, nhúng tempeh vào bột, chỉ chiên mỗi mặt 1–1,5 phút; mendoan bên ngoài còn mềm dẻo, không giòn.
5. Để ráo trên giấy thấm.
6. Dọn nóng với kecap manis thêm ớt khoanh.
Mẹo: Đây là món đường phố được thích ở Trung Java (Banyumas), “mendo” nghĩa là chiên một nửa. Nếu thích giòn hơn, chiên 2–3 phút, sẽ thành tempe goreng tepung.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.