1. Tempeh prethodno skuhajte ili obradite na pari prema uputama na pakovanju ako zahtijeva termičku obradu. Potpuno termički obrađeni tempeh narežite na velike listove debljine 5 mm.
2. Sjemenke korijandera i bijeli luk istucajte u mužaru sa solju i kurkumom u kašu.
3. Rižino i pšenično brašno pomiješajte sa začinskom kašom i vodom u gusto tijesto za palačinke; umiješajte mladi luk narezan na kolutiće.
4. U tavi zagrijte ulje na 170 °C; kriške tempeha umočite u tijesto i pržite samo 1–1,5 minuta sa svake strane – mendoan izvana ostaje mekan i savitljiv, a ne hrskav.
5. Ocijedite na papirnom ubrusu.
6. Poslužite toplo s kolutićima čilija narezanim u kecap manis.
Savjet: Omiljeni ulični zalogaj srednje Jave (Banyumas); riječ „mendo” znači napola pečeno. Ako volite hrskavije, pržite 2–3 minute – tada dobijete tempe goreng tepung.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.