เลิมเปอร์ ข้าวเหนียวไส้ไก่ห่อใบตองแบบอินโดนีเซีย

1. แช่ข้าวเหนียวอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน สะเด็ดน้ำแล้วนึ่ง 20 นาที

2. ต้มกะทิกับตะไคร้ ใบเตย และเกลือให้เดือด ราดบนข้าวนึ่ง คลุกแล้วพัก 15 นาทีให้ข้าวดูดกะทิ จากนั้นนึ่งต่ออีก 15 นาที

3. ระหว่างนั้นต้มอกไก่ 15 นาที พักให้เย็นแล้วฉีกฝอย โขลกหอมแดง กระเทียม และเมล็ดผักชีคั่วให้ละเอียด

4. ผัดเครื่องเทศกับน้ำมันและใบมะกรูด 3 นาที ใส่ไก่ กะทิ น้ำตาลทรายแดง และเกลือ ต้มจนไส้แห้งแต่ยังฉ่ำ พักให้เย็น

5. ใช้ฝ่ามือเปียกแผ่ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ไส้ 1 ช้อนชาตรงกลาง ปั้นเป็นทรงกระบอก ห่อแน่นด้วยใบตองที่ผ่านความร้อนขนาด 15×20 cm หรือฟอยล์อะลูมิเนียม

6. นึ่งห่อต่ออีก 10 นาทีหรือย่าง 2–3 นาที เสิร์ฟอุ่นเล็กน้อย

เคล็ดลับ: ของว่างงานเทศกาลและตลาดแบบชวา ใช้กินยามบ่ายหรือห่อเป็นเสบียงเดินทาง ใช้ข้าวธรรมดาแทนข้าวเหนียวไม่ได้ เพราะข้าวเหนียวจึงจะคงรูป