1. Blötlägg det klibbiga riset i minst 4 timmar (eller över natten), låt sedan rinna av och ångkoka i en ångkokare i 20 minuter.
2. Koka upp kokosmjölken med citrongräset, pandanbladet och saltet, häll över det ångkokta riset, blanda och låt stå i 15 minuter så att riset suger åt sig vätskan; ångkoka sedan i ytterligare 15 minuter.
3. Koka under tiden kycklingbröstet i 15 minuter, låt svalna och dra isär i tunna trådar. Stöt schalottenlöken, vitlöken och de rostade korianderfröna till en massa.
4. Fräs kryddmassan i oljan med makrutlimebladen i 3 minuter, tillsätt kycklingen, kokosmjölken, farinsockret och saltet och koka tills fyllningen är torr men saftig; låt svalna.
5. Platta ut en portion på 2 matskedar ris i en fuktig handflata, lägg 1 tesked fyllning i mitten, forma till en cylinder och rulla tätt i ett uppvärmt bananblad på 15×20 cm eller aluminiumfolie.
6. Ångkoka rullarna i ytterligare 10 minuter eller grilla i 2–3 minuter och servera ljumma.
Tips: Ett javanesiskt fest- och marknadstilltugg som packas som mellanmål eller färdkost. Klibbigt ris kan inte ersättas med vanligt ris – bara så håller rullarna formen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.