印尼蕉叶鸡肉糯米卷（Lemper）

1. 将糯米浸泡至少 4 小时（或一整夜），沥干后蒸 20 分钟。

2. 将椰奶与香茅、香兰叶和盐一起煮沸，浇在蒸好的糯米上，拌匀，让米吸收 15 分钟；然后再蒸 15 分钟。

3. 同时将鸡胸肉煮 15 分钟，放凉后撕成细丝。将红葱头、大蒜和焙香的香菜籽捣成酱。

4. 用油将香料酱与青柠叶一起炒 3 分钟，加入鸡肉、椰奶、红糖和盐，煮至馅料变干但仍多汁；放凉。

5. 将 2 汤匙糯米饭在沾湿的手掌中压平，在中央放 1 茶匙馅料，做成圆柱形，用（预先加热过的）15×20 厘米的香蕉叶或锡纸紧紧包好。

6. 将米卷再蒸 10 分钟，或在烤架上烤 2–3 分钟，温热时享用。

小贴士：这是爪哇节庆和市集上的小吃，包好后可以当作点心或旅途中的干粮。糯米不能用普通大米代替：只有这样才能保持形状。