1. Rendam beras ketan selama setidaknya 4 jam (atau semalaman), tiriskan, lalu kukus selama 20 menit.
2. Didihkan santan bersama serai, daun pandan, dan garam, tuang ke atas ketan kukus, aduk, lalu diamkan selama 15 menit agar cairannya terserap; kukus lagi selama 15 menit.
3. Sementara itu, rebus dada ayam selama 15 menit, dinginkan, lalu suwir halus. Tumbuk bawang merah, bawang putih, dan biji ketumbar sangrai hingga halus.
4. Tumis bumbu halus dengan minyak bersama daun jeruk purut selama 3 menit, tambahkan ayam, santan, gula cokelat, serta garam, lalu masak hingga isian tidak berkuah tetapi tetap lembap; dinginkan.
5. Pipihkan 2 sendok makan ketan di telapak tangan yang basah, letakkan 1 sendok teh isian di tengahnya, bentuk menjadi silinder, lalu bungkus rapat dengan daun pisang yang telah dipanaskan atau aluminium foil berukuran 15×20 cm.
6. Kukus gulungan selama 10 menit lagi atau panggang selama 2–3 menit, lalu sajikan hangat suam-suam kuku.
Tips: Camilan perayaan dan pasar Jawa ini dikemas untuk camilan sore atau bekal perjalanan. Beras ketan tidak dapat diganti dengan beras biasa karena hanya ketan yang mampu mempertahankan bentuknya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.