เดอเดิลเลกับซาวร์ครีม

เดอเดิลเลเป็นอาหารชนบทเก่าแก่อิ่มท้อง ก้อนแป้งมันฝรั่งนุ่มทอดในน้ำมันหัวหอม ราดซาวร์ครีมมากพอด้านบน

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเต๋า แล้วต้มในน้ำใส่เกลือจนนุ่ม

2. เทน้ำต้มส่วนใหญ่ทิ้ง แต่เหลือเล็กน้อยในหม้อ

3. บดมันฝรั่งกับน้ำที่เหลือ ค่อย ๆ เติมแป้งแล้วตั้งไฟคนตลอดจนเป็นส่วนผสมข้นเนียนเนื้อเดียวกัน

4. สับหัวหอมละเอียด ค่อย ๆ ผัดกับน้ำมันหมูจนเหลืองทอง

5. ใช้ช้อนสองคันจุ่มน้ำตักส่วนผสมเป็นก้อนเล็กแบบกาลุชกา

6. คลุกเดอเดิลเลในน้ำมันหัวหอมผัด ทอดทุกด้านจนเหลืองทองและกรอบเล็กน้อย

7. เสิร์ฟอุ่นโดยราดซาวร์ครีมสดมากพอด้านบน

เคล็ดลับ: ส่วนผสมที่ดีควรเนียนและคงรูป หากนิ่มเกินไป เติมแป้งอีกเล็กน้อยแล้วกวนให้สุกเพื่อให้ปั้นได้