A dödölle ősi, laktató parasztétel: puha, hagymás zsírban sült burgonyás galuska, bőséges tejföllel a tetején.
1. A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és sós vízben puhára főzzük.
2. A főzővíz nagy részét leöntjük, de egy keveset az edényben hagyunk.
3. A burgonyát a visszahagyott lével összetörjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett sűrű, sima, egynemű masszát főzünk belőle a tűzön.
4. A vöröshagymát apróra vágjuk, és a sertészsíron lassan, aranybarnára pirítjuk.
5. Két, vízbe mártott kanállal kisebb halmokat (galuskákat) szaggatunk a masszából.
6. A dödölléket a pirított hagymás zsírba forgatjuk, és minden oldalukon aranybarnára, kissé ropogósra sütjük.
7. Bőséges friss tejföllel a tetején, melegen tálaljuk.
Tipp: A massza akkor jó, ha sima és jól tartja magát – ha túl lágy, főzz bele még egy kevés lisztet, hogy formázható legyen.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.