เครปไส้เนื้อแบบฮอร์โตบาญ

เครปฮอร์โตบาญเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโอกาสพิเศษ เครปบางใส่ไส้สตูว์เนื้อปาปริกา เสิร์ฟในซอสซาวร์ครีม

เครป

1. ทำแป้งเครปโดยผสมแป้ง (20 dkg) ไข่ (2 ฟอง) นม (3 dl) น้ำ (2 dl) และเกลือหนึ่งหยิบมือให้ไม่เป็นก้อน แล้วทอดเครปบาง

ไส้เนื้อ

2. สับหัวหอม (2 หัว) ละเอียด ผัดกับไขมันหรือน้ำมันจนใส

3. ใส่กระเทียมบด (2 กลีบ) และผงปาปริกา (2 ช้อนชา) รีบเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ปาปริกาไหม้

4. ใส่เนื้อสะโพกหมูหั่นเต๋า (50 dkg) พริกหวานฮังการีสำหรับยัดไส้หั่นเต๋า (2 ลูก) และมะเขือเทศ (1 ลูก) ปรุงเกลือและพริกไทย ปิดฝาเคี่ยวจนนุ่ม

5. ตักเนื้อนุ่มขึ้น สับละเอียดหรือบด ผสมน้ำซอสสองสามช้อนให้ได้ไส้ฉ่ำ

6. ใส่ไส้สตูว์เนื้อในเครปแต่ละแผ่นแล้วม้วน

7. ผสมซาวร์ครีม (1,5 dl) กับแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ให้เนียน ใส่ลงในน้ำซอสที่เหลือให้ข้น ราดเครปแล้วอุ่นให้ร้อนทั่ว

เคล็ดลับ: ก่อนเสิร์ฟ นำเครปสอดไส้เข้าอบไม่กี่นาทีได้ จะอร่อยขึ้นและรสชาติเข้ากัน