Hortobágy-pannkakor är en festlig förrätt: tunna pannkakor fyllda med paprikakryddad köttragu och serverade i sås med syrad grädde.
Pannkakor
1. Blanda mjöl (20 dag), ägg (2 st), mjölk (3 dl), vatten (2 dl) och en nypa salt till en klumpfri pannkakssmet och stek tunna pannkakor.
Köttfyllning
2. Finhacka den gula löken (2 lökar) och fräs genomskinlig i fett eller olja.
3. Tillsätt pressad vitlök (2 klyftor) och paprikapulver (2 teskedar) och häll snabbt på lite vatten så att paprikan inte bränns.
4. Lägg i tärnat fläsklår (50 dag), tärnad TV-paprika (2 st) och tomat (1 st), salta och peppra och bräsera mört under lock.
5. Ta upp det möra köttet, finhacka eller mal det och blanda med några skedar sås till en saftig fyllning.
6. Fyll varje pannkaka med köttfyllningen och rulla ihop.
7. Red den kvarvarande såsen med en slät blandning av syrad grädde (1,5 dl) och mjöl (1 matsked), häll över pannkakorna och värm igenom.
Tips: Du kan värma de fyllda pannkakorna några minuter i ugnen före servering – då blir de ännu godare och smakerna förenas.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.