Hortobágy-pandekager er en festlig forret: tynde pandekager fyldt med paprikakrydret pörköltragout, serveret i en sauce med cremefraiche.
Pandekager
1. Rør melet (20 dkg), æggene (2 stk.), mælken (3 dl), vandet (2 dl) og en knivspids salt til en klumpfri pandekagedej, og bag tynde pandekager.
Kødfyld
2. Hak løgene (2 stk.) fint, og svits dem klare i fedt eller olie.
3. Tilsæt knust hvidløg (2 fed) og paprikapulver (2 teskeer), og hæld hurtigt lidt vand ved, så paprikaen ikke brænder på.
4. Tilsæt svineskinken i tern (50 dkg), de lyse peberfrugter i tern (2 stk.) og tomaten (1 stk.), krydr med salt og peber, og braisér mørt under låg.
5. Tag det møre kød op, hak eller kværn det fint, og bland med nogle skefulde sauce, så fyldet bliver saftigt.
6. Fyld hver pandekage med kødragouten, og rul sammen.
7. Jævn den resterende sauce med en glat blanding af cremefraiche (1,5 dl) og mel (1 spiseske), hæld over pandekagerne, og varm igennem.
Tip: Du kan bage de fyldte pandekager i ovnen i et par minutter før servering – så bliver de endnu bedre, og smagene samler sig.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.