Lebbencssuppe er en mættende suppe med røget smag fra hyrdekøkkenet på den ungarske slette – pastaen ristes på en tør pande, hvilket giver dens særlige karakter.
1. Skær spækket i små tern, og steg ved middel varme, til fedtet er smeltet fra, og fedtgreverne er sprøde.
2. Svits det finthakkede løg klart i det afsmeltede fedt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg, tag gryden af varmen, og rør hurtigt paprikapulveret i (så det ikke brænder på).
4. Tilsæt kartoflerne skåret i tern samt peberfrugten og tomaten.
5. Hæld vandet ved, krydr med salt, peber og kommen, og kog i 15 minutter.
6. Rist imens lebbencspastaen gyldenbrun på en tør pande under omrøring – pas på, den tager hurtigt farve.
7. Tilsæt den ristede pasta til suppen, og kog den mør i yderligere 10-12 minutter.
8. Server rygende varmt med frisk persille drysset over.
Tip: Tørristningen af pastaen giver suppen dens karakteristiske, nøddeagtige smag – spring ikke dette trin over.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.