Чорба са лебенч тестенином

Чорба са лебенч тестенином издашна је чорба димљене ароме из пастирске кухиње мађарске равнице – тестенина се препече у сувом тигању, што јој даје препознатљив карактер.

1. Сланину исеците на ситне коцке и пржите на средњој ватри да пусти масноћу, док чварци не постану хрскави.

2. Ситно сецкани црни лук динстајте на истопљеној масноћи док не постане стакласт.

3. Додајте изгњечени бели лук, па склоните са ватре и брзо умешајте зачинску паприку (да не изгори).

4. Додајте кромпир исечен на коцке, паприку и парадајз.

5. Налијте водом, зачините сољу, бибером и кимом, па кувајте 15 минута.

6. За то време лебенч тестенину препеците у сувом тигању уз мешање до златносмеђе боје – пазите, брзо добија боју.

7. Препечену тестенину додајте у чорбу и кувајте још 10-12 минута, док не омекша.

8. Послужите врело, посуто свежим першуном.

Савет: Препецање тестенине без масноће даје чорби препознатљив орашасти укус – немојте прескочити овај корак.