Супа с паста лебенч

Супата с паста лебенч е обилна супа с опушен вкус от овчарската кухня на Унгарската равнина – пастата се запича в сух тиган и това придава характерния ѝ вкус.

1. Нарежете сланината на малки кубчета и стопете собствената ѝ мазнина на умерен огън, докато пръжките станат хрупкави.

2. Задушете ситно нарязания кромид в отделената мазнина до прозрачност.

3. Добавете счукания чесън, свалете от огъня и бързо разбъркайте с червения пипер (за да не прегори).

4. Добавете картофите на кубчета, чушката и домата.

5. Налейте водата, подправете със сол, черен пипер и ким и варете 15 минути.

6. Междувременно запечете пастата лебенч в сух тиган с разбъркване до златистокафяво – внимавайте, бързо се оцветява.

7. Добавете запечената паста към супата и сварете до омекване за още 10-12 минути.

8. Сервирайте горещо, поръсено с пресен магданоз.

Съвет: Сухото запичане на пастата придава характерния ядков вкус на супата – не пропускайте тази стъпка.