Η σούπα λέμπεντς είναι χορταστική σούπα με καπνιστή γεύση από την ποιμενική κουζίνα της ουγγρικής πεδιάδας — τα ζυμαρικά καβουρδίζονται σε στεγνό τηγάνι, δίνοντας τον χαρακτηριστικό της χαρακτήρα.
1. Κόψε το λαρδί σε μικρούς κύβους και τηγάνισε σε μέτρια φωτιά στο λίπος του, μέχρι τα κομματάκια να γίνουν τραγανά.
2. Σόταρε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λίπος που έβγαλε μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Πρόσθεσε το λιωμένο σκόρδο, απόσυρε από τη φωτιά και ανακάτεψε γρήγορα μέσα την πάπρικα (για να μην καεί).
4. Πρόσθεσε τις πατάτες σε κύβους, την πιπεριά και την ντομάτα.
5. Πρόσθεσε το νερό, αλάτι, πιπέρι και αγριοκύμινο και βράσε για 15 λεπτά.
6. Στο μεταξύ καβούρδισε τα ζυμαρικά λέμπεντς σε στεγνό τηγάνι, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν — πρόσεχε, παίρνουν γρήγορα χρώμα.
7. Πρόσθεσε τα καβουρδισμένα ζυμαρικά στη σούπα και βράσε για ακόμη 10-12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
8. Σέρβιρε καυτή, πασπαλισμένη με φρέσκο μαϊντανό.
Συμβουλή: Το καβούρδισμα των ζυμαρικών χωρίς λίπος δίνει τη χαρακτηριστική γεύση ξηρών καρπών στη σούπα — μην παραλείψεις αυτό το βήμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.