Το στήθος κοτόπουλου Μπάκονι είναι ένα κλασικό ουγγρικό πιάτο με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών και ξινής κρέμας, που ταιριάζει καλύτερα με φρέσκα γκαλούσκα. Πρόσθεσε την ξινή κρέμα προσεκτικά μόνο στο τέλος, για να μην κόψει.
1. Κόψε τα 600 g φιλέτο στήθους κοτόπουλου σε λεπτές φέτες και αλατοπιπέρωσε.
2. Σόταρε και από τις δύο πλευρές στις 3 κουταλιές της σούπας καυτό ηλιέλαιο μέχρι να αλλάξει χρώμα και βγάλ' το.
3. Στο λίπος που έμεινε σόταρε τα 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα.
4. Πρόσθεσε τα 250 g λευκά μανιτάρια σε φέτες και μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
5. Απόσυρε από τη φωτιά, πρόσθεσε τη 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα και λίγο νερό, βάλε ξανά το κοτόπουλο και σιγόβρασε σκεπασμένο για περίπου 20 λεπτά.
6. Ανακάτεψε τα 2 dl ξινή κρέμα με τη 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι μέχρι να γίνει λείο μείγμα, πρόσθεσε στη σάλτσα και άφησε να πάρει απαλά βράση.
Για τα γκαλούσκα:
7. Ανακάτεψε τα 30 dag αλεύρι με τα 3 αυγά, το 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το 1 dl νερό, μέχρι να γίνει πηχτή ζύμη χωρίς σβόλους.
8. Κόψε μικρά κομμάτια ζύμης μέσα σε καυτό αλατισμένο νερό και, όταν τα γκαλούσκα ανέβουν στην επιφάνεια, στράγγισε.
9. Σέρβιρε το στήθος κοτόπουλου με τη σάλτσα μανιταριών και ξινής κρέμας και τα φρεσκοβρασμένα γκαλούσκα.
Συμβουλή: Εξισορρόπησε πάντα τη θερμοκρασία της ξινής κρέμας — πρόσθεσε πρώτα λίγη καυτή σάλτσα σε αυτήν και μετά ρίξε την στη σάλτσα, για να μην κόψει.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.