A bakonyi csirkemell krémes, gombás-tejfölös magyaros klasszikus, friss galuskával a legfinomabb. A tejfölt csak a végén, óvatosan keverd bele, hogy ne csapódjon ki.
1. A 600 g csirkemellfilét vágd vékonyabb szeletekre, sózd, borsozd.
2. A 3 evőkanál forró napraforgó olajon mindkét oldalán süsd fehéredésig, majd vedd ki.
3. A visszamaradt zsiradékon dinszteld üvegesre a 2 fej apróra vágott vöröshagymát.
4. Add hozzá a szeletelt 250 g csiperkegombát, és közepes lángon párold puhára, amíg a leve elpárolog.
5. Húzd le a tűzről, keverd bele az 1 evőkanál fűszerpaprikát, önts alá kevés vizet, tedd vissza a csirkét, és fedő alatt, kis lángon párold kb. 20 percig.
6. A 2 dl tejfölt keverd simára az 1 evőkanál liszttel, forgasd a szaftba, és óvatosan forrald össze.
A galuskához:
7. A 30 dkg lisztet keverd a 3 tojással, az 1 teáskanál sóval és az 1 dl vízzel sűrű, csomómentes tésztává.
8. Forró, sós vízbe szaggasd, és amikor a galuskák feljönnek a tetejére, szűrd le.
9. A csirkemellet a gombás-tejfölös szafttal és a friss galuskával tálald.
Tipp: A tejfölt mindig temperáld – előbb kevés forró szaftot keverj hozzá, csak utána a mártáshoz, így nem csapódik ki.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.