Bakonyi na dibdib ng manok na may galuska

Ang bakonyi na dibdib ng manok ay creamy at klasikong Hungarian na putahe na may kabute at sour cream; pinakamasarap ito kasama ng bagong gawang galuska. Ihalo lang ang sour cream sa dulo, nang maingat, para hindi ito humiwalay.

1. Hiwain nang mas manipis ang 600 g fillet ng dibdib ng manok, asinan, at paminta-han.

2. Sa 3 kutsarang mainit na sunflower oil, lutuin ang magkabilang gilid hanggang pumuti, saka hanguin.

3. Sa natirang taba, igisa hanggang maging translucent ang 2 pinong hiniwang pulang sibuyas.

4. Idagdag ang hiniwang 250 g button mushroom, at lutuin sa katamtamang apoy hanggang lumambot at sumingaw ang katas nito.

5. Alisin sa apoy, ihalo ang 1 kutsarang paprika (pulbos), buhusan ng kaunting tubig sa ilalim, ibalik ang manok, at lutuin nang nakatakip sa mahinang apoy nang mga 20 minuto.

6. Haluin ang 2 dl sour cream at ang 1 kutsarang harina hanggang kuminis, ihalo sa sarsa, at maingat na pakuluan nang saglit.

Para sa galuska:

7. Haluin ang 30 dkg harina kasama ng 3 itlog, ng 1 kutsaritang asin at ng 1 dl tubig hanggang maging malapot at walang buo-buong masa.

8. Ihulog nang pira-piraso sa mainit na inasnang tubig, at kapag lumutang na ang mga galuska, salain.

9. Ihain ang dibdib ng manok kasama ng sarsang may kabute at sour cream at ng bagong gawang galuska.

Tip: Laging i-temper ang sour cream – haluin muna ito sa kaunting mainit na sarsa, at saka lang ihalo sa buong sarsa, para hindi ito humiwalay.