Kyllingebryst fra Bakony er en cremet ungarsk klassiker med svampe og cremefraiche, som smager bedst med frisk galuska. Rør først cremefraichen forsigtigt i til sidst, så den ikke skiller.
1. Skær 600 g kyllingebrystfilet i tyndere skiver, og krydr med salt og peber.
2. Steg begge sider i 3 spiseskeer varm solsikkeolie, til kødet ikke længere er rødt på overfladen, og tag det op.
3. Svits de 2 finthakkede løg klare i det resterende fedt.
4. Tilsæt 250 g champignoner i skiver, og lad dem simre møre ved middel varme, til væden er fordampet.
5. Tag panden af varmen, rør 1 spiseske paprikapulver i, tilsæt lidt vand, læg kyllingen tilbage, og braisér under låg ved svag varme i ca. 20 minutter.
6. Rør 2 dl cremefraiche glat med 1 spiseske mel, vend i saucen, og giv forsigtigt et opkog.
Til galuska:
7. Rør 30 dkg mel med 3 æg, 1 teske salt og 1 dl vand til en tyk, klumpfri dej.
8. Pres små dejstykker ned i varmt, saltet vand, og si dem fra, når de stiger til overfladen.
9. Servér kyllingebrystet med svampe-cremefraichesaucen og frisk galuska.
Tip: Temperér altid cremefraichen – rør først lidt varm sauce i den og derefter blandingen i saucen, så den ikke skiller.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.