Bakonyi-kjúklingabringa er rjómalagaður ungverskur klassíkur með sveppum og sýrðum rjóma, bestur með ferskum galuska-deigbollum. Hrærðu sýrða rjómanum varlega saman við aðeins í lokin svo hann skilji sig ekki.
1. Skerðu 600 g af kjúklingabringuflökum í þynnri sneiðar, saltaðu og pipraðu.
2. Steiktu báðum megin í 3 matskeiðum af heitri sólblómaolíu þar til kjötið skiptir lit og taktu síðan upp.
3. Mýktu 2 fínsaxaða lauka í fitunni sem eftir er þar til glærir.
4. Bættu 250 g af sneiddum ætisveppum við og mýktu við miðlungshita þar til safinn hefur gufað upp.
5. Taktu af hitanum, hrærðu 1 matskeið af paprikudufti saman við og helltu litlu vatni í botninn. Settu kjúklinginn aftur í og láttu malla undir loki við vægan hita í um 20 mínútur.
6. Hrærðu 2 dl af sýrðum rjóma saman við 1 matskeið af hveiti þar til slétt, veltu í sósuna og láttu sjóða varlega saman.
Galuska-deigbollur:
7. Hrærðu 30 dkg af hveiti, 3 eggjum, 1 teskeið af salti og 1 dl af vatni í þykkt kekkjalaust deig.
8. Settu deigbita í heitt saltvatn og síaðu þegar bollurnar fljóta upp.
9. Berðu kjúklingabringuna fram með sveppa- og sýrðum rjómasósunni og ferskum galuska-deigbollum.
Ráð: Jafnaðu alltaf hitann á sýrða rjómanum með því að hræra litlu heitu soði fyrst saman við hann áður en hann fer í sósuna. Þá skilur hann sig ekki.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.