Kyllingbryst på Bakony-vis er en kremet ungarsk klassiker med sopp og rømme, aller best med fersk galuska. Rør rømmen forsiktig inn helt til slutt, slik at den ikke skiller seg.
1. Skjær 600 g kyllingbrystfilet i tynne skiver og krydre med salt og pepper.
2. Stek på begge sider i 3 spiseskjeer varm solsikkeolje til kjøttet har mistet råfargen, og ta det deretter opp.
3. La de 2 finhakkede løkene surre blanke i fettet som er igjen.
4. Tilsett 250 g sjampinjong i skiver og la dem surre møre på middels varme til væsken har fordampet.
5. Ta kjelen av varmen, rør inn 1 spiseskje paprikapulver og hell i litt vann. Legg kyllingen tilbake og la den surre under lokk på svak varme i ca. 20 minutter.
6. Rør 2 dl rømme glatt med 1 spiseskje mel, bland inn i sausen og gi et forsiktig oppkok.
Til galuska:
7. Bland 30 dkg mel med de 3 eggene, 1 teskje salt og 1 dl vann til en tykk, klumpfri deig.
8. Slipp små deigbiter i varmt, saltet vann og sil av når galuskaene flyter opp til overflaten.
9. Server kyllingbrystet med sopp- og rømmesausen og fersk galuska.
Tips: Temperer alltid rømmen: Bland først litt varm saus inn i den, og tilsett den først deretter i sausen. Da skiller den seg ikke.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.