Οι κρέπες Χόρτομπαγκι είναι γιορτινό ορεκτικό: λεπτές κρέπες γεμισμένες με ραγού πάπρικας και σερβιρισμένες με σάλτσα ξινής κρέμας.
Κρέπες
1. Για τον χυλό ανακάτεψε το αλεύρι (20 dag), τα αυγά (2 τεμάχια), το γάλα (3 dl), το νερό (2 dl) και μία πρέζα αλάτι χωρίς σβόλους και ψήσε λεπτές κρέπες.
Γέμιση κρέατος
2. Ψιλόκοψε τα κρεμμύδια (2 τεμάχια) και σόταρε σε λίπος ή λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Πρόσθεσε το λιωμένο σκόρδο (2 σκελίδες) και την πάπρικα (2 κουταλάκια του γλυκού) και ρίξε γρήγορα λίγο νερό, ώστε να μην καεί η πάπρικα.
4. Πρόσθεσε το χοιρινό μπούτι σε κύβους (50 dag), τις λευκές πιπεριές για γέμισμα σε κύβους (2 τεμάχια) και την ντομάτα (1 τεμάχιο), αλατοπιπέρωσε και σιγόβρασε σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσει.
5. Βγάλε το μαλακωμένο κρέας, ψιλόκοψε ή άλεσε και ανακάτεψε με λίγες κουταλιές σάλτσα, ώστε η γέμιση να είναι ζουμερή.
6. Γέμισε κάθε κρέπα με το ραγού κρέατος και τύλιξε.
7. Δέσε τη σάλτσα που έμεινε με λείο μείγμα από την ξινή κρέμα (1,5 dl) και το αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας), περίχυσε τις κρέπες και ζέστανε καλά.
Συμβουλή: Μπορείς να βάλεις τις γεμιστές κρέπες στον φούρνο για λίγα λεπτά πριν σερβίρεις — γίνονται ακόμη πιο νόστιμες και δένουν οι γεύσεις.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.