Гортобадьські млинці з м’ясом

Гортобадьські млинці – святкова закуска: тонкі млинці з начинкою з м’ясного рагу з паприкою, подані в сметанному соусі.

Млинці

1. Для тіста змішай без грудочок борошно (200 г), яйця (2 шт.), молоко (300 мл), воду (200 мл) і дрібку солі, потім спечи тонкі млинці.

М’ясна начинка

2. Дрібно наріж ріпчасту цибулю (2 цибулини) й обсмаж на смальці чи олії до прозорості.

3. Додай розчавлений часник (2 зубчики) й мелену паприку (2 чайні ложки), потім швидко влий трохи води, щоб паприка не пригоріла.

4. Поклади нарізану кубиками свинячу шинку (500 г), нарізаний кубиками світлий солодкий перець (2 шт.) і помідор (1 шт.), посоли, поперчи й туши під кришкою до м’якості.

5. Вийми розм’якле м’ясо, дрібно наріж або перекрути й змішай із кількома ложками соусу, щоб начинка була соковитою.

6. Начини кожен млинець м’ясним рагу й згорни.

7. Решту соусу загусти сумішшю сметани (150 мл) і борошна (1 столова ложка), розмішаною до гладкості, полий млинці й прогрій.

Порада: Перед подачею можна на кілька хвилин запекти начинені млинці в духовці – так вони стануть ще смачнішими, а смаки поєднаються.