Lebbencssoppa är en rejäl, rökig soppa från herdarnas kök på den ungerska slätten. Pastan rostas i torr stekpanna, vilket ger den typiska karaktären.
1. Skär späcket i små tärningar och stek på medelvärme tills fettet smält ut och bitarna blivit knapriga.
2. Fräs hackad gul lök genomskinlig i det utsmälta fettet.
3. Tillsätt pressad vitlök, ta sedan från värmen och rör snabbt ner paprikapulvret så att det inte bränns.
4. Tillsätt tärnad potatis, paprika och tomat.
5. Häll på vattnet, smaksätt med salt, peppar och kummin och koka i 15 minuter.
6. Rosta under tiden lebbencspastan gyllenbrun i en torr stekpanna under omrörning. Var försiktig, den får snabbt färg.
7. Tillsätt den rostade pastan i soppan och koka mjuk i ytterligare 10-12 minuter.
8. Servera hett med färsk persilja över.
Tips: Torrrostningen av pastan ger soppan dess typiska nötiga smak – hoppa inte över detta steg.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.