Palaçinkat Hortobágy janë një antipastë festive: palaçinka të holla të mbushura me gjellë mishi me paprike, të shërbyera në salcë me ajkë të thartë.
Palaçinkat
1. Për brumin e palaçinkave përziejmë miellin (20 dkg), vezët (2 copë), qumështin (3 dl), ujin (2 dl) dhe një majë kripë derisa të mos ketë kokrriza; pastaj pjekim palaçinka të holla.
Mbushja me mish
2. Grijmë qepën (2 kokrra) imët dhe e kaurdisim me yndyrë ose vaj derisa të bëhet e tejdukshme.
3. Shtojmë hudhrën e shtypur (2 thelpinj) dhe papriken (2 lugë çaji); menjëherë shtojmë pak ujë që paprikja të mos digjet.
4. Shtojmë kofshën e derrit në kube (50 dkg), specat për mbushje në kube (2 copë) dhe domaten (1 copë), kripë e piper dhe i gatuajmë të mbuluara derisa të zbuten.
5. Nxjerrim mishin e zbutur, e grijmë imët ose e kalojmë në makinë mishi dhe e përziejmë me disa lugë salcë që të krijohet një mbushje e lëngshme.
6. Secilën palaçinkë e mbushim me gjellën e mishit dhe e rrotullojmë.
7. Salcën e mbetur e trashim me përzierjen e lëmuar të ajkës së thartë (1,5 dl) dhe miellit (1 lugë gjelle), e hedhim mbi palaçinka dhe i ngrohim.
Këshillë: Para shërbimit mund t'i pjekësh palaçinkat e mbushura për pak minuta në furrë – bëhen edhe më të shijshme dhe shijet bashkohen.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.