1. พักริคอตตาในกระชอนอย่างน้อย 30 นาทีให้สะเด็ดน้ำมากที่สุด
2. ทำให้ปวยเล้งสลดในน้ำเล็กน้อย 2 นาที พักให้เย็น บีบน้ำออกให้มากที่สุด แล้วสับให้ละเอียดมาก
3. ผสมริคอตตา ปวยเล้ง พาร์เมซาน ไข่ ลูกจันทน์เทศ เกลือ และแป้งสาลีครึ่งหนึ่งในชาม ส่วนผสมต้องนุ่มแต่ปั้นได้
4. ใส่แป้งที่เหลือในจาน ใช้มือโรยแป้งปั้นส่วนผสมเป็นก้อนขนาดวอลนัตแล้วคลุกแป้ง
5. ต้มนูดีทีละชุดในน้ำเกลือปริมาณมากที่เดือดเบามากจนลอยขึ้น แล้วต้มต่อ 1 นาที ระหว่างนั้นตั้งเนยกับใบเสจจนเนยละลายเป็นสีน้ำตาลเฮเซลนัต ใช้ทัพพีโปร่งตักนูดีลงคลุก
6. โรยพาร์เมซานขูดแล้วเสิร์ฟทันที
เคล็ดลับ: ลองต้มหนึ่งก้อนก่อน หากแตกให้ผสมแป้งเพิ่มเล็กน้อย นูดีคือไส้ราวิโอลี “เปลือย” ที่ไม่มีแผ่นแป้งหุ้ม
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ