เคเลเวเล กล้วยแพลนเทนทอดเครื่องเทศแบบกานา

1. ปอกกล้วยแพลนเทนสุกเปลือกเหลืองมีจุด หั่นเต๋าขนาด 2 cm หรือชิ้นเฉียง

2. ปั่นขิง หัวหอม พริกป่น กานพลูป่น และเกลือกับน้ำ 1–2 ช้อนโต๊ะให้เนียน

3. คลุกกล้วยกับเครื่องบดให้ทั่ว หมักอย่างน้อย 15 นาที

4. ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน 175 °C

5. ทอดกล้วยทีละชุด 4–5 นาทีจนสีน้ำตาลเข้มเป็นคาราเมลและกรอบนอก

6. สะเด็ดบนกระดาษซับ เสิร์ฟร้อนกับถั่วลิสงคั่วเป็นของว่างหรือเครื่องเคียง

เคล็ดลับ: เคเลเวเลเป็นของว่างริมทางยามเย็นยอดนิยมของกานา บนถนนอักกราทอดในหม้อน้ำมันร้อนเหนือถ่าน ยิ่งกล้วยสุกยิ่งหวานคาราเมล ช่วยสมดุลความเผ็ดขิงและพริก อย่ากลัวกล้วยเปลือกเริ่มดำ เพราะเหมาะกับเคเลเวเลที่สุด