1. Skala de mogna kokbananerna med gult, fläckigt skal och skär i 2 cm stora tärningar eller sneda bitar.
2. Mixa ingefära, lök, chilipulver, malen kryddnejlika och salt med 1-2 matskedar vatten till en slät pasta.
3. Blanda bananbitarna noga med kryddpastan och låt marinera i minst 15 minuter.
4. Hetta upp oljan i en kastrull till 175 °C.
5. Fritera bananen i omgångar i 4–5 minuter tills den är djupt brun, karamelliserad och frasig utanpå.
6. Låt rinna av på hushållspapper och servera het med rostade jordnötter som tilltugg eller tillbehör.
Tips: Kelewele är ett populärt kvällssnacks på gatorna i Ghana. På Accras gator friteras det i heta oljekittlar över träkolsglöd. Ju mognare bananen är, desto sötare och mer karamellig blir den, vilket fint balanserar ingefärans och chilins hetta. Var inte rädd för bananer vars skal börjar svartna; de är bäst till kelewele.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.