Ганска зачињена пржена банана за кување (Kelewele)

1. Зрелу банану за кување (жуте, пегаве коре) ољуштите и исеците на коцке или косе комаде од 2 cm.

2. Ђумбир, лук, чили у праху, млевени каранфилић и со са 1-2 супене кашике воде измиксајте у глатку пасту.

3. Комаде банане добро помешајте са зачинском пастом и оставите да се маринирају најмање 15 минута.

4. У шерпи загрејте уље на 175 °C.

5. Банану пржите у порцијама 4–5 минута док не постане тамносмеђа, карамелизована и споља хрскава.

6. Оцедите на папирном убрусу и послужите вруће уз пржени кикирики, као грицкалицу или прилог.

Савет: Келевеле је популарна ганска вечерња улична грицкалица; на улицама Акре пржи се у казанима са врелим уљем изнад жара од дрвеног угља. Што је банана зрелија, биће слађа и карамеластијег укуса, што лепо уравнотежује љутину ђумбира и чилија. Не плашите се банане чија кора црни – она је најбоља за келевеле.