1. Die reifen (gelben, gefleckten) Kochbananen schälen und in 2 cm große Würfel oder schräge Stücke schneiden.
2. Ingwer, Zwiebel, Chilipulver, gemahlene Nelken und Salz mit 1-2 Esslöffeln Wasser zu einer glatten Paste pürieren.
3. Die Bananenstücke gründlich mit der Gewürzpaste vermengen und mindestens 15 Minuten marinieren.
4. Das Öl in einem Topf auf 175 °C erhitzen.
5. Die Kochbananen portionsweise 4-5 Minuten frittieren, bis sie tiefbraun, karamellisiert und außen knusprig sind.
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit gerösteten Erdnüssen als Snack oder Beilage servieren.
Tipp: Kelewele ist Ghanas beliebter abendlicher Straßensnack; in den Straßen Accras wird er in Töpfen mit heißem Öl über Holzkohle ausgebacken. Je reifer die Kochbanane, desto süßer und karamelliger wird sie, was die Schärfe von Ingwer und Chili schön ausgleicht. Hab keine Angst vor Bananen mit schwarz werdender Schale: Für Kelewele sind sie die besten.
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