Chuối nấu ăn chiên gia vị Ghana (Kelewele)

1. Bóc chuối nấu ăn chín (vỏ vàng có đốm), cắt khối 2 cm hoặc miếng xéo.

2. Xay gừng, hành, bột ớt, đinh hương xay và muối với 1-2 thìa canh nước thành hỗn hợp mịn.

3. Trộn kỹ chuối với hỗn hợp gia vị, để ướp ít nhất 15 phút.

4. Đun dầu trong nồi đến 175 °C.

5. Chiên chuối từng mẻ 4–5 phút đến khi nâu đậm, caramel hóa, ngoài giòn.

6. Để ráo trên giấy thấm, dọn nóng với đậu phộng rang làm món ăn vặt hoặc món kèm.

Mẹo: Kelewele là món ăn vặt đường phố buổi tối phổ biến ở Ghana; trên phố Accra được chiên trong vạc dầu nóng đặt trên than. Chuối càng chín càng ngọt, đậm caramel, cân bằng độ cay của gừng và ớt. Đừng ngại chuối vỏ chuyển đen, đó là loại tốt nhất cho kelewele.