ตูรอน ปอเปี๊ยะกล้วยเคลือบคาราเมลแบบฟิลิปปินส์

1. ปอกกล้วยแพลนเทน ผ่าตามยาวเป็นสี่ส่วน หั่นขนุนเป็นเส้นบาง

2. วางกล้วยหนึ่งเส้นและขนุนหลายเส้นบนแผ่นปอเปี๊ยะแต่ละแผ่น โรยน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย

3. พับขอบล่างทับไส้ พับด้านข้างแล้วม้วนแน่น ทาน้ำที่ปลายให้ติด

4. ตั้งน้ำมันในกระทะลึกให้ร้อน 170 °C ทอดม้วนด้วยไฟกลาง 2–3 นาทีจนเหลืองทอง

5. โรยน้ำตาลทรายแดงที่เหลือในน้ำมัน เมื่อน้ำตาลละลายและเป็นคาราเมลให้พลิกม้วนคลุกจนเคลือบเป็นเงา

6. ตักวางบนกระดาษรองอบ พักให้เย็นเล็กน้อยเพื่อให้คาราเมลแข็งตัว เสิร์ฟอุ่น

เคล็ดลับ: ขนมริมทางยามบ่ายหรือเมริเอนดายอดนิยมของฟิลิปปินส์ ระวังคาราเมลร้อนมาก รอสักสองสามนาทีก่อนกัด กินกับไอศกรีมวานิลลาก็อร่อย