Филиппинские карамелизированные банановые роллы (Turon)

1. Плантаны очисти и разрежь вдоль на четыре части, джекфрут нарежь тонкими полосками.

2. На каждый лист для спринг-роллов положи полоску банана и несколько полосок джекфрута, посыпь небольшим количеством коричневого сахара.

3. Загни нижний край листа на начинку, подогни боковые стороны и плотно сверни; конец смочи водой и заклей.

4. Разогрей масло в глубокой сковороде до 170 °C и жарь роллы на среднем огне 2–3 минуты, пока они не станут золотистыми.

5. Тогда всыпь оставшийся коричневый сахар в масло; когда он растопится и карамелизируется, обваляй в нем роллы, чтобы их покрыл блестящий слой карамели.

6. Выложи на пергамент, дай немного остыть, чтобы карамель застыла, и подавай теплыми.

Совет: Любимая дневная уличная сладость Филиппин (мерьенда). Осторожно, карамель очень горячая – подожди несколько минут, прежде чем откусить; отлично и с ванильным мороженым.