필리핀 캐러멜 바나나 롤(Turon)

1. 플랜틴의 껍질을 벗겨 길게 4등분하고 잭프루트는 가늘게 썰어요.

2. 춘권피마다 바나나 한 조각과 잭프루트 몇 가닥을 올리고 흑설탕을 조금 뿌려요.

3. 피의 아래쪽 가장자리를 소 위로 접고 양옆을 안으로 접어 단단하게 말아요. 끝은 물을 묻혀 붙여요.

4. 깊은 팬에 기름을 170 °C로 달궈 롤을 중불에서 2–3분, 노릇해질 때까지 튀겨요.

5. 그다음 남은 흑설탕을 기름 위에 뿌려요. 녹아서 캐러멜이 되면 롤을 그 안에서 굴려 윤기 나는 캐러멜을 입혀요.

6. 유산지에 옮겨 캐러멜이 굳도록 살짝 식힌 뒤 미지근하게 내요.

팁: 필리핀에서 가장 사랑받는 오후 간식(메리엔다) 길거리 디저트예요. 캐러멜은 아주 뜨거우니 조심하세요. 몇 분 기다렸다가 베어 무세요. 바닐라 아이스크림과 함께 먹어도 훌륭해요.