Involtini filippini di banana caramellata (Turon)

1. Sbuccia i platani e tagliali in quattro nel senso della lunghezza; taglia il jackfruit a listarelle sottili.

2. Su ogni sfoglia per involtini primavera metti una striscia di banana e qualche striscia di jackfruit e cospargi con un po' di zucchero di canna.

3. Ripiega il bordo inferiore sul ripieno, chiudi i lati e arrotola ben stretto; sigilla l'estremità con un po' d'acqua.

4. Scalda l'olio a 170 °C in una padella profonda e friggi gli involtini a fuoco medio per 2-3 minuti, finché sono dorati.

5. A questo punto cospargi nell'olio lo zucchero di canna rimasto; quando si scioglie e caramella, rigiraci i turon perché si ricoprano di caramello lucido.

6. Mettili su carta forno, lasciali intiepidire perché il caramello si rapprenda e servili tiepidi.

Consiglio: Uno snack di strada pomeridiano (merienda) molto amato nelle Filippine. Attenzione, il caramello è bollente: aspetta qualche minuto prima di addentarlo; ottimo anche con gelato alla vaniglia.