1. प्लांटेन (खाना पकाने वाले केले) छीलें और लंबाई में चार टुकड़ों में काटें; कटहल को पतली पट्टियों में काटें।
2. हर स्प्रिंग रोल शीट पर केले की एक पट्टी और कटहल की कुछ पट्टियाँ रखें और थोड़ी ब्राउन शुगर छिड़कें।
3. शीट का निचला किनारा भरावन पर मोड़ें, किनारे अंदर मोड़ें और कसकर लपेटें; सिरे को पानी से गीला करके बंद करें।
4. एक गहरे पैन में तेल को 170 °C पर गरम करें और रोल्स को मध्यम आँच पर 2–3 मिनट सुनहरा होने तक तलें।
5. फिर बची हुई ब्राउन शुगर तेल पर छिड़कें; जब वह पिघलकर कैरामेल बन जाए, तो रोल्स को उसमें पलटें ताकि वे चमकदार कैरामेल की परत से ढक जाएँ।
6. बेकिंग पेपर पर निकालें, कैरामेल सख़्त होने के लिए थोड़ा ठंडा होने दें और गुनगुना परोसें।
सुझाव: यह फ़िलिपींस की दोपहर बाद (मेरिएंडा) की पसंदीदा स्ट्रीट मिठाई है। सावधान, कैरामेल बहुत गरम होता है: काटने से पहले कुछ मिनट रुकें; वनीला आइसक्रीम के साथ भी बढ़िया लगता है।
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