フィリピンのキャラメルバナナ春巻き（Turon）

1. 料理用バナナの皮をむいて縦に4つ割りにし、ジャックフルーツを細切りにします。

2. 春巻きの皮1枚ずつにバナナ1切れとジャックフルーツ数切れをのせ、ブラウンシュガーを少し散らします。

3. 皮の手前のふちを具にかぶせ、両側を内側に折り込んで、きつく巻きます。巻き終わりを水でぬらしてとめます。

4. 深めのフライパンで油を170 °Cに熱し、春巻きを中火で2～3分、きつね色になるまで揚げます。

5. そこで残りのブラウンシュガーを油の上に散らします。溶けてカラメル化したら、春巻きを転がしてつやのあるカラメルの層をまとわせます。

6. オーブンシートに移し、カラメルが固まるまで少し冷まして、温かいうちに出します。

ポイント：フィリピンで大人気の午後のおやつ（メリエンダ）の屋台菓子です。カラメルはとても熱くなるので、かじる前に数分待ってください。バニラアイスと一緒でもおいしいです。