Філіппінські карамелізовані рулетики з бананом (Turon)

1. Очисть кулінарні банани, розріж уздовж на чотири частини, джекфрут наріж тонкими смужками.

2. На кожен лист для спринг-ролів поклади смужку банана й кілька смужок джекфрута, посип трохи коричневим цукром.

3. Загни нижній край листа на начинку, боки загни всередину й щільно згорни; кінець змочи водою й заклей.

4. Розігрій олію в глибокій сковороді до 170 °C і смаж рулетики на середньому вогні 2–3 хвилини до золотистого кольору.

5. Тоді всип решту коричневого цукру в олію; коли він розплавиться й карамелізується, покачай у ньому рулетики, щоб їх вкрив блискучий шар карамелі.

6. Виклади на пергамент, дай трохи охолонути, щоб карамель схопилася, і подавай теплими.

Порада: Улюблені пообідні вуличні ласощі Філіппін (мерієнда). Обережно, карамель дуже гаряча – зачекай кілька хвилин, перш ніж відкусити; з ванільним морозивом теж чудово.