菲律宾焦糖香蕉春卷（Turon）

1. 将大蕉去皮，纵向切成四条；将菠萝蜜切成细条。

2. 在每张春卷皮上放一条香蕉和几条菠萝蜜，撒上少许红糖。

3. 将春卷皮的下边缘折到馅料上，两侧向内折，紧紧卷起；用水沾湿末端封口。

4. 在深平底锅中将油加热至 170 °C，用中火将春卷炸 2–3 分钟，至金黄。

5. 然后在油上撒上剩余的红糖；当它融化并焦糖化时，在其中翻动春卷，让它们裹上一层有光泽的焦糖。

6. 移到烘焙纸上，稍微放凉让焦糖变硬，温热享用。

小贴士：它是菲律宾最受欢迎的下午茶（merienda）街头甜点。小心，焦糖非常烫：咬之前等几分钟；配香草冰淇淋也很棒。