1. Descasque as bananas-da-terra e corte no sentido do comprimento em quatro; corte a jaca em tiras finas.
2. Coloque em cada folha de rolinho-primavera uma tira de banana e algumas tiras de jaca e polvilhe com um pouco de açúcar mascavo.
3. Dobre a borda de baixo da folha sobre o recheio, dobre os lados para dentro e enrole bem apertado; feche a ponta umedecendo com água.
4. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo a 170 °C e frite os rolinhos em fogo médio por 2–3 minutos, até dourarem.
5. Então polvilhe o restante do açúcar mascavo sobre o óleo; quando derreter e caramelizar, vire os rolinhos nele para ficarem cobertos por uma camada de caramelo brilhante.
6. Passe para papel-manteiga, deixe esfriar um pouco para o caramelo endurecer e sirva mornos.
Dica: É o doce de rua do meio da tarde (merienda) favorito das Filipinas. Cuidado, o caramelo fica muito quente: espere alguns minutos antes de morder; com sorvete de baunilha também fica ótimo.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.