1. एक छोटे बर्तन में चीनी को 200 मि.ली. पानी के साथ पूरी तरह घुलने तक उबालें और फिर ठंडा होने दें: यह चाशनी होगी।
2. कालामांसी धोएँ, आधे काटें और छलनी के ऊपर निचोड़ें, ताकि बीज रस में न गिरें।
3. एक जग में कालामांसी के रस को ठंडी चाशनी और बचे हुए बर्फ़ीले पानी के साथ मिलाएँ।
4. चखें और ज़्यादा पानी या चाशनी से अपनी पसंद के अनुसार ठीक करें: यह ताज़गी भरी और हल्की खट्टी होनी चाहिए।
5. गिलासों में बर्फ़ के टुकड़े भरें और ऊपर शिकंजी डालें।
6. कुछ आधे कटे कालामांसी और पुदीने की पत्तियों से सजाकर तुरंत परोसें।
सुझाव: यह फ़िलिपींस का सबसे लोकप्रिय घरेलू पेय है, गर्म दिनों की ताज़गी; बिना अल्कोहल। अगर कालामांसी न मिले, तो 2 हिस्से कागज़ी नींबू का रस और 1 हिस्सा संतरे का रस मिलाएँ: इसका स्वाद सबसे क़रीब होता है।
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