Філіппінський лимонад із каламансі (Calamansi juice)

1. Доведи цукор із 200 мл води в маленькій каструлі до кипіння, доки він повністю розчиниться, потім остуди – це буде цукровий сироп.

2. Помий каламансі, розріж навпіл і вичави над ситом, щоб кісточки не потрапили в сік.

3. У глечику змішай сік каламансі з охолодженим сиропом і рештою холодної води.

4. Скуштуй і за смаком скоригуй водою чи сиропом – має бути освіжально кислуватим.

5. Наповни склянки кубиками льоду й залий лимонадом.

6. Прикрась кількома розрізаними навпіл каламансі й листочками м’яти та одразу подавай.

Порада: Найпопулярніший домашній напій Філіппін, освіжає в спекотні дні; безалкогольний. Якщо не знайдеш каламансі, змішай 2 частини соку лайма з 1 частиною апельсинового соку – це найближче до його смаку.