1. ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงบางมาก
2. ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยในกระทะกว้างให้เนยละลาย ใส่หัวหอม ปิดฝาผัดไฟอ่อน 25–30 นาที คอยคนจนหัวหอมนุ่ม หวาน และเหลืองทอง สุดท้ายเติมไวน์ขาวแล้วเคี่ยวให้ระเหย
3. เลาะเยื่อหุ้มและเส้นเลือดจากตับ หั่นเป็นเส้นบางประมาณ 5 mm
4. ดันหัวหอมไปขอบกระทะ เพิ่มไฟแรงที่สุด ใส่ตับตรงกลาง ผัดพร้อมกลับตลอดเวลา 2–3 นาทีจนสุกทั่ว ให้ตรงกลางมีอุณหภูมิถึง 75 °C อย่างน้อย 30 วินาที ผัดต่อหากจำเป็น
5. คลุกกับหัวหอม แล้วจึงปรุงเกลือและพริกไทย โรยพาร์สลีย์สับ
6. เสิร์ฟทันที ในเวนิสเสิร์ฟคู่โพเลนตาทอดหรือย่าง
เคล็ดลับ: ตับหั่นเส้นบางสุกเร็ว ตรวจให้สุกตามที่ต้องการ แล้วอย่าผัดต่อโดยไม่จำเป็น
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ