1. Kupas bawang dan iris menjadi setengah lingkaran sangat tipis.
2. Panaskan minyak zaitun serta mentega dalam wajan lebar, tambahkan bawang, tutup, dan masak di atas api kecil selama 25–30 menit sambil diaduk hingga lunak, manis, serta kuning keemasan. Terakhir, tuangkan anggur putih dan biarkan menguap.
3. Bersihkan selaput serta pembuluh hati, lalu iris tipis memanjang setebal sekitar 5 mm.
4. Dorong bawang ke tepi wajan, besarkan api hingga maksimal, letakkan irisan hati di tengah, dan masak sambil terus dibalik selama 2–3 menit hingga matang sepenuhnya; bagian tengah harus mencapai 75 °C selama setidaknya 30 detik, lanjutkan memasak bila perlu.
5. Campurkan dengan bawang dan baru kemudian bumbui garam serta merica, lalu taburi peterseli cincang.
6. Segera sajikan – di Venesia, hidangan ini disajikan dengan polenta goreng atau panggang.
Tips: Irisan hati tipis cepat matang: periksa kematangan yang diperlukan, lalu jangan lanjutkan memasak tanpa perlu.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.