1. Kupas bawang, dan hiris menjadi separuh bulatan yang sangat nipis.
2. Dalam kuali lebar, cairkan minyak zaitun dan mentega, masukkan bawang, dan bertutup, dengan api perlahan masak perlahan selama 25–30 minit, sambil dikacau, hingga ia lembut, manis dan kuning keemasan; pada akhirnya tuangkan wain putih, dan biarkan ia meruap.
3. Bersihkan hati daripada membran dan salurnya, kemudian potong menjadi jalur nipis kira-kira 5 mm.
4. Tolak bawang ke tepi kuali, tetapkan api pada tahap paling kuat, letakkan jalur hati di tengah dan goreng selama 2–3 minit, sambil dibalikkan berterusan, hingga ia masak sepenuhnya; bahagian tengahnya mesti mencapai 75 °C sekurang-kurangnya selama 30 saat, jika perlu teruskan menggoreng.
5. Gaul bersama bawang, dan barulah sekarang perasakan dengan garam dan lada, kemudian taburkan pasli yang dicincang.
6. Hidangkan segera – di Venice ia dihidang bersama polenta goreng atau bakar.
Petua: Jalur hati yang nipis cepat masak: periksa bahawa ia masak secukupnya, kemudian jangan goreng lebih lama tanpa perlu.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.