După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Curățăm ceapa și o feliem în semirondele foarte subțiri.
2. Încălzim uleiul de măsline și topim untul într-o tigaie largă, adăugăm ceapa și înăbușim acoperit, la foc mic, 25–30 de minute, amestecând, până devine moale, dulce și aurie; la final turnăm vinul alb și lăsăm să se evapore.
3. Curățăm ficatul de membrane și vase, apoi îl tăiem în fâșii subțiri, de aproximativ 5 mm.
4. Împingem ceapa spre marginea tigăii, mărim focul la maximum, punem fâșiile de ficat în centru și prăjim 2–3 minute, întorcând continuu, până sunt gătite complet; centrul trebuie să atingă 75 °C timp de cel puțin 30 de secunde, iar dacă este nevoie continuăm gătirea.
5. Amestecăm cu ceapa și abia acum sărăm și piperăm, apoi presărăm pătrunjelul tocat.
6. Servim imediat – la Veneția se oferă cu mămăligă prăjită sau la grătar.
Sfat: Fâșiile subțiri de ficat se gătesc repede: verifică gătirea necesară și apoi nu le mai prăji inutil.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.