1. Qepën e qërojmë dhe e presim në gjysmërrathë shumë të hollë.
2. Në një tigan të gjerë ngrohim vajin e ullirit dhe shkrijmë gjalpin, shtojmë qepën dhe e gatuajmë nën kapak në zjarr të ulët për 25–30 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të bëhet e butë, e ëmbël dhe e artë; në fund hedhim verën e bardhë dhe e lëmë të avullojë.
3. Mëlçisë i heqim cipat dhe enët e gjakut, pastaj e presim në shirita të hollë, rreth 5 mm.
4. Qepën e shtyjmë anash tiganit, e rritim zjarrin në maksimum dhe shiritat e mëlçisë i vendosim në mes e i skuqim për 2–3 minuta duke i kthyer vazhdimisht, derisa të gatuhen plotësisht; mesi duhet të arrijë 75 °C për të paktën 30 sekonda, duke e vazhduar skuqjen nëse duhet.
5. I përziejmë me qepën dhe vetëm tani i hedhim kripë e piper, pastaj i spërkatim me majdanozin e grirë.
6. E shërbejmë menjëherë – në Venecia shoqërohet me polentë të skuqur ose në zgarë.
Këshillë: Shiritat e hollë të mëlçisë gatuhen shpejt: kontrollo që të jenë gatuar plotësisht dhe pas kësaj mos i skuq më tej pa nevojë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.