1. Kuori sipulit ja leikkaa erittäin ohuiksi puolirenkaiksi.
2. Lämmitä oliiviöljy ja voi leveässä pannussa, lisää sipuli ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 25–30 minuuttia välillä sekoittaen pehmeäksi, makeaksi ja kullankeltaiseksi. Lisää lopuksi valkoviini ja anna haihtua.
3. Poista maksasta kalvot ja verisuonet ja leikkaa ohuiksi, noin 5 mm:n suikaleiksi.
4. Työnnä sipuli pannun reunalle, nosta lämpö suurimmilleen ja paista maksasuikaleita keskellä 2–3 minuuttia jatkuvasti käännellen täysin kypsiksi; keskustan tulee olla vähintään 30 sekuntia 75 °C:ssa, jatka tarvittaessa paistamista.
5. Sekoita sipulin kanssa ja mausta vasta nyt suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle hienonnettu persilja.
6. Tarjoile heti – Venetsiassa seurana on paistettua tai grillattua polentaa.
Vinkki: Ohuet maksasuikaleet kypsyvät nopeasti: tarkista tarvittava kypsyys äläkä sen jälkeen paista turhaan pidempään.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.